Вегетарианская кухня в Tel Aviv

Если вы прилетаете в Тель-Авив и переживаете, что не найдёте хорошую вегетарианскую еду, расслабьтесь. В этом городе вам предложат не только привычные хумус и фалафель. Прогуляйтесь по любой улице в Неве-Цедек или Флорентине — и вы заметите кафе, где главную роль играют свежие сезонные овощи.

Моё любимое место — Meshek Barzilay в районе фермерского рынка Левински. Здесь готовят органические блюда из продуктов прямо с фермы, от которых текут слюнки даже у мясоедов. И не ограничивайтесь салатами: попробуйте шакшуку с грибами или запечённые баклажаны с тахини. Серьёзно, здешние вкусы напоминают о местных традициях, но с современным акцентом.

Если вы окажетесь неподалёку от бульвара Ротшильда и захотите чего-нибудь на скорую руку, Anastasia — оживлённое заведение, где отлично готовят сытные блюда на растительной основе с израильским творческим подходом. И ещё совет: израильские завтраки обычно подходят вегетарианцам, но попросите халлуми или мягкий сыр, если хотите добавить белка к свежим овощам и лабне.

Вегетарианская кухня в Тель-Авиве — не нишевое явление, а образ жизни. Каждый сезон ассортимент свежих продуктов на рынках меняется, так что будьте готовы к новым вкусам. Но учтите: в некоторых местах веганские и вегетарианские блюда могут быть отмечены не очень понятно, поэтому не стесняйтесь спрашивать рекомендации у местных жителей или официантов.