Vegetariano en Tel Aviv

Si aterrizas en Tel Aviv y te preocupa encontrar buena comida vegetariana, relájate. Esta ciudad tiene mucho más que el hummus y el falafel de siempre. Camina por cualquier calle de Neve Tzedek o Florentin y encontrarás cafés donde las verduras frescas de temporada son las protagonistas.

Mi lugar favorito es Meshek Barzilay, en la zona del mercado de agricultores de Levinsky. Se especializan en platos orgánicos, de la granja a la mesa, que hacen agua la boca incluso a los amantes de la carne. Y no te conformes solo con ensaladas: prueba su shakshuka de champiñones o la berenjena asada con tahini. En serio, los sabores de aquí parecen rendir homenaje a las tradiciones locales con un toque moderno.

Si estás por Rothschild y quieres algo rápido, Anastasia es un lugar animado que borda la comida reconfortante a base de plantas con un toque israelí creativo. Ah, y un consejo: los desayunos israelíes suelen ser naturalmente aptos para vegetarianos, pero pide halloumi o quesos blandos si quieres acompañar las verduras frescas y el labneh con algo de proteína.

La escena vegetariana de Tel Aviv no es un nicho: es una forma de vida. Y cada temporada cambia lo que está fresco en los mercados, así que ten preparadas las papilas gustativas. Pero ojo: puede que algunos lugares no indiquen claramente cuáles platos son veganos y cuáles vegetarianos, así que no dudes en pedir recomendaciones a la gente de la zona o al personal.