Sushi in Tel Aviv

Il sushi a Tel Aviv non è solo un modo per mangiare qualcosa al volo: è diventato una vera e propria abitudine gastronomica molto popolare qui, con locali che vanno da baracchini informali a eleganti banconi minimalisti che ti fanno sentire come se fossi stato catapultato a Shinjuku. Troverai ottimi ristoranti di sushi nei dintorni di Rothschild e Neve Tzedek, ma non trascurare le strade più tranquille di Florentin: lì c’è un posto, Yoka, che gli abitanti del posto adorano per il pesce freschissimo e gli abbinamenti creativi.

Un consiglio? Se puoi, prova ad andarci durante la settimana. Il sabato i locali si riempiono in fretta e, mentre la città rallenta durante lo Shabbat, i ristoranti di sushi mantengono viva fino a tardi quell’energia da vita notturna. Inoltre, se sei un vero appassionato di sushi, tieni d’occhio i menu omakase. Non si trovano ovunque, ma posti come Manta Ray, sulla spiaggia, offrono questa esperienza in cui è lo chef a scegliere cosa servirti e potrai assaggiare ingredienti stagionali inaspettati che non sapevi nemmeno di amare.

E non esitare a chiedere consigli o a provare qualcosa di nuovo. Gli abitanti di Tel Aviv adorano mescolare i sapori mediterranei con le tecniche giapponesi, quindi potresti trovare uno o due ingredienti a sorpresa. Ricorda solo che qui il sushi non è solo una questione di presentazione raffinata: conta la sensazione di freschezza e qualità, servita con un pizzico di spirito di Tel Aviv.